捻子又叫山捻、捻果、學(xué)名叫做桃金娘，是一種山里經(jīng)常能夠見(jiàn)到的美味野果，每年六月開(kāi)始，捻子就慢慢成熟了，七月初七前后，捻子就熟到*了。捻子的果實(shí)，其果先青而黃，黃而赤，赤而紫，其形狀像一個(gè)酒杯，果中有芯，果實(shí)頂端長(cháng)有五個(gè)耳朵，味道甜美。

捻子是純天然野生水果，無(wú)化肥和農藥污染，屬第1代開(kāi)發(fā)的水果，符合當前消費者“回歸自然”開(kāi)發(fā)消費綠色食品的心理要求，又是一種高錳富集植物，其醫療保健價(jià)值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區，桃金娘食品作為有機錳的補充來(lái)源，對預防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。

捻子果的采摘：捻子幾乎都是野生的，種植的很少，在山上接受風(fēng)、雨、陽(yáng)光的洗禮，吸收天地養份而成，捻子的采摘期在每年7月份前后，采摘需要完整，不可損傷果皮。

芬尼克茲烘干機-捻子烘干前準備

捻子果的加工：采摘的捻子需要經(jīng)過(guò)蒸籠蒸，可以去除捻子的一種怪味，經(jīng)過(guò)九次蒸，第一次只需要殺死病菌，然后放入干燥房?jì)冗M(jìn)行干燥，然后就可以進(jìn)行第二次蒸煮了，第二次就要蒸久一點(diǎn)了，然后繼續放入干燥系統里進(jìn)行干燥，干燥后只剩下皮包骨了，所以蒸的時(shí)候一定不能破皮，一破皮就沒(méi)有價(jià)值了。捻子果一整年形成的精華都已經(jīng)結成果實(shí)，必須通過(guò)加工工藝把它釋放出來(lái)。第三次重復第二次的工藝做法，一樣需要烘的很干，只是蒸的方式需要用文火，慢蒸，為什么要慢，因為需要給它時(shí)間去呼吸，重要的是不能破皮，這個(gè)時(shí)候捻子已經(jīng)初具價(jià)值了。*四次依舊如此，越來(lái)越慢，這次只需要烘到半干，然后進(jìn)行第五次蒸，干燥到手抓著(zhù)不粘手就行，然后進(jìn)行*六次蒸，此時(shí)的捻子已經(jīng)經(jīng)過(guò)六道輪回了，藥用價(jià)值已經(jīng)發(fā)揮到六層，第七次和第八次重復第四次工藝，只要半干，然后在晚上晾在露天，吸收露水，然后第二天進(jìn)行最后一次第九次蒸，然后完全干燥，干燥到有些粘手的感覺(jué)就大功告成了，運用現代化的干燥設備配合，減少了時(shí)間選擇上必須晚上蒸白天曬的要求，大大提高了效率。

芬尼克茲烘干機-捻子烘干工藝

捻子果的干燥：采用芬尼克茲烘干機配置3.5米長(cháng)2.2米寬2.2米高10公分聚氨酯保溫烘房，放入4臺物料車(chē)，每臺物料車(chē)可以放置125斤，一批次可以放置500斤蒸過(guò)的捻子果，烘干設備溫度控制55-60度，連續排濕，因為需要多次干燥，所以每次按照工藝要求進(jìn)行。

捻子干的保存與作用：干燥后的捻子干可以放入遮光的瓶子里保存備用，這時(shí)候的捻子已經(jīng)十分具有藥用價(jià)值了，捻子里面的黃酮苷，酚類(lèi)，氨基酸，有機酸和多種維生素、糖類(lèi)都已被分解出來(lái)，這樣才具備藥用價(jià)值。