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解決方案Solution

櫻桃烘干工藝-芬尼克茲環(huán)??萍紵岜煤娓蓹C

發(fā)布時(shí)間:2019-11-29 瀏覽次數:1406

怎么用熱泵烘干機來(lái)烘干出質(zhì)量好外形佳的櫻桃干呢?今天就讓小編來(lái)為您科普一下!,量產(chǎn)的季節櫻桃很難一次性食完,會(huì )造成很多的浪費,導致過(guò)季想要吃到櫻桃很難;為了在四季都可以吃到櫻桃,就有了冷藏庫和烘干庫;冷藏庫主要是為了儲存新鮮的櫻桃,隨時(shí)都能?chē)L到新鮮如剛摘的櫻桃,烘干庫是專(zhuān)門(mén)提供櫻桃干,可作休閑食品食用。


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芬尼克茲環(huán)??萍?/strong>推薦以下櫻桃烘干機烘干步驟:

1.原料選擇:應選皮色光亮,柄短核小、果粒大小比較均勻、味甜、汁較少的品種。去除霉爛果、未成熟果等不合格果;

2.去柄:用手摘除果柄;

3.放盤(pán):將處理好的櫻桃進(jìn)行擺盤(pán),擺放過(guò)程中注意不能疊加,如果出現疊加烘干后容易產(chǎn)生黑點(diǎn);

4.烘干:將櫻桃放入空氣能熱泵烘干機內,櫻桃烘干分為兩個(gè)階段;

第一階段:50  40%  烘烤8小時(shí)(定色糖化)

第二階段:60  18%  烘烤20小時(shí)

最終櫻桃烘干的時(shí)間會(huì )依據櫻桃大小而定,小櫻桃大概24小時(shí)大櫻桃24~28小時(shí);

5.包裝:將櫻桃從芬尼克茲熱泵烘干機出取出,按級別先用塑料薄膜食品袋包裝后再裝入紙箱內。質(zhì)量標準 色呈暗灰或帶淡紅色彩的暗灰色,氣味清香,肉質(zhì)柔軟,不酥不霉,含水量在18%以下,無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)雜質(zhì)和泥沙;

據了解,芬尼克茲熱泵烘干應用領(lǐng)域有:花葉類(lèi)(玫瑰花、菊花、山茶花、茶葉等),根莖類(lèi)(三七、石斛、天麻、西洋參等),果實(shí)類(lèi)(蘋(píng)果干、芒果干、火龍果干、瓜子等),肉類(lèi)(家禽,家畜、臘肉、臘腸等),海鮮、漁類(lèi)(蝦干、魚(yú)干、紫菜等),工業(yè)類(lèi)(盤(pán)香、蚊香、印刷、熟化室等),其他特殊類(lèi)(煙草、木材、衣物等)。


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