桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹(shù)的成熟果實(shí)，為?？浦参锷?shù)的果穗。桑葚多數密集成一卵圓形或長(cháng)圓形的聚花果，由多數小核果集合而成，呈長(cháng)圓形，長(cháng)2-3cm，直徑1.2-1.8cm。初熟時(shí)為綠色，成熟后變肉質(zhì)、黑紫色或紅色，種子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也會(huì )出現黃棕色、棕紅色至暗紫色（比較少見(jiàn)的顏色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圓形，稍扁，長(cháng)約2mm，寬約1mm，外具肉質(zhì)花被片4 枚。氣味微酸而甜 。

桑葚屬于漿果，如擠壓容易破損而流出果汁，根據天氣情況，盡量做到快采摘，快運輸，快攤晾，防止因堆積時(shí)間過(guò)長(cháng)而引起桑葚發(fā)酵，影響桑葚干的質(zhì)量。而且在運輸途中不得堆壓盛有桑葚的塑料框。

芬尼克茲烘干機-桑葚烘干前準備:

去雜：將所采的桑葚薄攤在匾內，剔除果穗中的枯葉干枝，除去霉爛或變色的不合格果粒。將成熟度相近的集中放在同一托盤(pán)內。

使用芬尼克茲烘干設備處理，時(shí)間要18個(gè)小時(shí)就可以干燥處理完了。一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干。將經(jīng)整理去雜后的桑葚裝篩子，裝入物料車(chē)內。每臺物料車(chē)不宜超過(guò)14個(gè)篩子，篩子層間距控制在10公分左右。以10P機為例，不要超過(guò)10臺物料車(chē)，以保證烘房?jì)扔泻侠黹g隙位，利于熱風(fēng)通過(guò)。

芬尼克茲烘干機-桑葚烘干工藝:

桑葚是高糖分、高水分含量的漿果，較長(cháng)果形是由一個(gè)一個(gè)小果囊的形狀組成，水分難以出來(lái)，所以需要較長(cháng)的時(shí)間。同時(shí)烘干設備溫度又不能太高，溫度太高，就容易影響花青素的有效含量。烘干第一階段溫升一小時(shí)，不排濕，烘干模式，讓烘房上升至50度左右。第二階段設為烘干+排濕模式，目標濕度為60%，烘干設備目標溫度設為55度。第三、第四階段每一階段上升5度，目標濕度下降10%，讓烘房不斷排濕。終一個(gè)階段目標濕度設為15%左右。如果條件許可，可以考慮在第四階段末了，停機靜置一段時(shí)間再復烘，這樣果干內部的水分滲出后被復烘的熱量加熱揮發(fā)，果干果形更好，同時(shí)總體能效更好。