鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細嫩、營(yíng)養豐富。

常吃鮑魚(yú)可以有以下好處：

1.提高免疫力

鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過(guò)程，吃鮑魚(yú)可以有抗癌抗腫瘤的作用，對于保護機體正常的細胞有好處，而且也可以有提高人體免疫功能的作用。

2.調經(jīng)潤腸

鮑魚(yú)能雙向性調節血壓，原因是鮑魚(yú)能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有很好的調經(jīng)的作用，對于潤腸滋陰有好吃，而且對于女性月經(jīng)不調大便干燥有改善的作用。

3.促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、而且也可以提高視力，對于經(jīng)常用眼，生長(cháng)發(fā)育的孩子們來(lái)說(shuō)吃點(diǎn)鮑魚(yú)一定是不錯的選擇。

鮑魚(yú)的加工季節一般是夏秋兩季，此時(shí)鮑魚(yú)較肥，而且便于捕撈。鮑魚(yú)的傳統加工主要是加工成鮑魚(yú)干。大大延長(cháng)了銷(xiāo)售周期。

鮑魚(yú)加工工藝步驟

將捕撈的新鮮鮑魚(yú)，用干凈的水洗去表面的泥沙和其它污物。用刀從殼的前端殼的內壁入，切斷肉柱取肉出殼，摘除連內臟，洗干凈，加5%的精鹽拌勻，腌8小時(shí)后取出，在水中搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝水。先將鍋中注入海水，比例為4:1即可，待水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進(jìn)冷開(kāi)海水中，再瀝干水分，推入烘房。

芬尼克茲烘干機-鮑魚(yú)烘干工藝

根據海鮮類(lèi)烘干特性，利用冷風(fēng)干燥閉環(huán)烘干技術(shù)，冷凝除濕，一般鮑魚(yú)烘干，如果采用空氣能熱泵烘干機，烘干設備溫度一般設置在30-45℃的相對低溫烘干，烘干后的鮑魚(yú)干品質(zhì)高，不破裂，色澤自然，復水性好，注意要控制溫度，溫度不能太高，否則烘出來(lái)的鮑魚(yú)干色澤偏黃。

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