臘腸俗稱(chēng)香腸，而廣式臘腸因其獨特制作工藝和口感廣受食客喜愛(ài)。臘腸烘干傳統方法是晾曬加烘烤，隨著(zhù)科技的發(fā)展，目前熱泵烘干機也可以用作臘腸烘干。廣東芬尼克茲烘干機日前在廣西北海成功將熱泵應用于廣式臘腸烘干項目，臘腸烘干口感品質(zhì)受到甲方的認可。

廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成。由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨特風(fēng)味，而廣式臘腸的烘干工藝是客戶(hù)決定。芬尼克茲環(huán)?？萍紕t可以提供符合生產(chǎn)高品質(zhì)廣式臘腸的烘干設備，以及溫濕度智能化控制。

（圖為：安裝好的芬尼克茲烘干機，臘腸準備進(jìn)烤房）

記者從該項目負責人處了解到，該烘干房的尺寸為3.4m×5.7m×3m，滿(mǎn)載的時(shí)候可以放下1500斤，選用芬尼克茲12P（PAXRW120S-U-PS+PAXRG120S-D）熱泵烘干機一臺。

其特征在于將整個(gè)臘腸干燥過(guò)程分為四個(gè)階段進(jìn)行：

a、 第一階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為45，該階段不排濕；

b、 第二階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為50，該階段進(jìn)行排濕；

c、 第三階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為55，該階段持續排濕；

d、 第四階段，干燥溫度為45，持續排濕，直到烘干到臘腸符合要求出爐。