木瓜：薔薇科木瓜屬，灌木或小喬木，高達5－10米，葉片橢圓卵形或橢圓長(cháng)圓形，稀倒卵形，長(cháng)5－8厘米，寬3.5－5.5厘米，葉柄長(cháng)5－10毫米，微被柔毛，有腺齒；果實(shí)長(cháng)橢圓形，長(cháng)10－15厘米，暗黃色，木質(zhì)，味芳香，果梗短?；ㄆ?月，果期9－10月。產(chǎn)山東、陜西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江、廣東、廣西。

保健功能明顯,以木瓜為原料,現已開(kāi)發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等?，F正研究開(kāi)發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復合抗氧化精華素(保健食品)、現代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜液泡騰片。木瓜果粉等類(lèi)型的食品初試和中試均已獲得成功，不久即可投入生產(chǎn)。

芬尼克茲烘干機-木瓜烘干前準備

1.選七八成熟的木瓜，清洗后，用不銹鋼刀剝皮去籽，用手工或切絲機切成片，置于90～100度水中燙3～5分鐘，隨后撈起，浸入冷水中急速冷卻。

2.染色：取紅、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶為染色液，將木瓜片放入染色液中，至瓜片著(zhù)色后撈出瀝干。

3.糖漬：著(zhù)色的瓜片與蔗糖拌勻入缸腌漬，待瓜絲滲出水分后，再加蔗糖使糖液濃度達到40%以上，繼續浸漬48小時(shí)。

芬尼克茲烘干機-木瓜烘干工藝過(guò)程

將木瓜片撈出，瀝凈糖液，放在物料托盤(pán)中，將物料托盤(pán)插入物料車(chē)隔層，每層間隔10公分，將物料車(chē)推入烘干房，按照芬尼克茲烘干設備，可以一次裝入1.2米長(cháng)1米寬1.7米高物料車(chē)12臺，每臺12層，每層圍邊3公分，一次可以裝入切好的木瓜片4000斤，然后開(kāi)機，在60～65度條件下烘干，時(shí)間設定18小時(shí)，系統進(jìn)行連續排濕，直到烘干完成。