獼猴桃，也稱(chēng)奇異果。中國是獼猴桃的原產(chǎn)地，20世紀早期被引入新西蘭。2008年11月6日，在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會(huì )上，世界19個(gè)國家200多位專(zhuān)家一致認定：中國是獼猴桃的原產(chǎn)地，世界獼猴桃原產(chǎn)地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

果形一般為橢圓狀，早期外觀(guān)呈黃褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃，亦有說(shuō)法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養豐富，風(fēng)味鮮美的水果。

獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類(lèi)等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、脂肪。

芬尼克茲烘干機-獼猴桃烘干前準備

注意挑選完整無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)破損的獼猴桃，然后用清水將其沖洗。制作過(guò)程中先用堿浸，用22％氫氧化鈉溶液，在約100℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。然后用1％鹽酸中和，常溫下35秒。再放在清水中漂洗10分鐘后瀝干。

芬尼克茲烘干機-烘干工藝：

烘干過(guò)程中先兩端切片，修去殘余果皮，然后將其橫切成5毫米左右的薄片，之后將烘干設備溫度控制在60～75℃，約經(jīng)21～24小時(shí)，成品含水量達到20％以下，即好。