夏威夷果別名：昆士蘭栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士蘭果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅果。澳洲堅果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹(shù)冠高大，葉3～4片輪生，披針形、革質(zhì)，光滑，邊緣有刺狀鋸齒?？偁罨ㄐ蛞干?，花米黃色，果圓球形，果皮革質(zhì)，內果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。適合生長(cháng)在溫和、濕潤、風(fēng)力小的地區。

夏威夷果的經(jīng)濟價(jià)值最高，素來(lái)享有“干果之王”的譽(yù)稱(chēng)。分布區域：澳大利亞?wèn)|部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅果還具有很高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。

夏威夷果有補充腦營(yíng)養、降低血壓、緩解便秘、預防血栓形成、治療皮膚疾病、防輻射、防病、提高骨密度、調節血脂、促進(jìn)膽囊收縮、抗癌等作用。

芬尼克茲烘干機-夏威夷果前期加工分步驟：

A采摘

選樹(shù)上摘下的成熟的夏威夷果，果皮的含水量高達50%左右,果仁的含水量約24%。果實(shí)收獲后用手工攤開(kāi)，防止果堆升溫，高溫會(huì )導致種仁變質(zhì)。

B去果皮

手工去皮:將帶皮的堅果放在曬場(chǎng)曬2天，讓果皮干燥脫水而裂開(kāi)，然后再用手工去皮機械去皮:要求果皮綠色水分含量高，果仁與果殼處于貼實(shí)狀態(tài)時(shí)進(jìn)行去皮加工。

C開(kāi)縫

找工具來(lái)開(kāi)縫，如果制作奶油味的夏威夷果就要先開(kāi)縫，開(kāi)縫的作用是能夠讓味道融入到果仁中。如果是要制作原味的夏威夷果，就可以制作完成之后再開(kāi)縫。

芬尼克茲烘干機-夏威夷果烘干工藝

新鮮的夏威夷果含上至30%的水分左右，用空氣源烘干機烘干過(guò)程能夠把含水量降低到2-3%,果實(shí)也會(huì )縮小到果殼的內部，與殼體內壁分離，這就使得果實(shí)破殼的時(shí)候不會(huì )損傷果仁。

帶殼果的夏威夷果一般使用的烘干溫度，第一階段熱泵烘干機溫度在30℃左右，烘干設備時(shí)間控制在兩到三個(gè)小時(shí)，第二階段溫度升高到38度左右，時(shí)間控制在1-2個(gè)小時(shí)，第三階段溫度升高到45℃時(shí)間控制在1-2個(gè)小時(shí)，第四階段空氣能熱泵溫度升高到50℃(一直烘干到所要求的含水量為止)。其中烘干時(shí)間受下列條件的影響:果實(shí)的起始濕度、空氣的相對濕度、烘干后果實(shí)所要求達到的后含水量。若起始濕度、空氣相對濕度和所要求達到的含水量均較高時(shí)，所需的時(shí)間要長(cháng)些，反之則短，要根據具體情況而定。

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