欖錢(qián)為馬鞭草科植物白骨壤Avicennia mavina(Forsk)Vierh的種子。其味甘、微苦、性涼，具有清熱、利尿、涼血敗火的功效。隨著(zhù)生活水平的提高，人們攝入的大量高蛋白食物給身體帶來(lái)不良影響，而性涼、利尿、具有涼血敗火功效的欖錢(qián)能平衡、調節人體各項功能，是北部灣沿海一帶食、藥兩用的佳品。

欖錢(qián)烘干前加工

1.去皮

去皮就是去掉欖錢(qián)表層硬皮，也可以看作是欖錢(qián)的殼。將欖錢(qián)放入鍋中，加入漫過(guò)欖錢(qián)的水煮熟，就跟煮粥差不多，燒開(kāi)不久后應該就可以了。煮熟后的欖錢(qián)表皮看起來(lái)有一種破裂的感覺(jué)。欖錢(qián)煮熟后撈起來(lái)倒進(jìn)一個(gè)比較大的盆中，加入大量清水浸泡一會(huì )。接著(zhù)用手捏或者搓盆里的欖錢(qián)，把欖錢(qián)的表皮去掉，由于皮比較輕，脫落的皮會(huì )浮在水中，把皮撈起來(lái)扔掉，盡量去皮去的干凈，不過(guò)有些許殘留也是可以的。

2.浸泡

將去皮后的欖錢(qián)放進(jìn)盆中，加入大量清水浸泡半天到一天時(shí)間，中間可以換水，淡化欖錢(qián)的苦味。然后就可以撈起來(lái)做菜了。一般今晚浸泡，明天上午就可以撈起來(lái)做菜了。

空氣能熱泵烘干機-欖錢(qián)的烘干工藝：

按照芬尼克茲烘干機主機配置5.5米長(cháng)3米寬2.2米高10公分聚氨酯保溫烘干房，安裝8臺循環(huán)軸流風(fēng)機，一次放入6臺物料車(chē)，每車(chē)12層，每層裝入新鮮欖錢(qián)20斤，每車(chē)裝入200-240斤，一批次共裝入1200-1500斤，欖錢(qián)熱泵烘干機的溫度可以定的比較高，控制在70度，主機的每小時(shí)除濕量是25升水，約50斤，欖錢(qián)的脫水在6：1左右，按照一次放入1200斤新鮮欖錢(qián)計算，需要脫水1000斤，需要20小時(shí)，如果在烘干房對面增加一臺25升的純除濕機，可以縮短時(shí)間5-7小時(shí)，這樣效率就比較高。